La Sommellerie Internationale a fêté ses 50 ans le 7 Octobre 2019, à Reims dans la grande halle de Boulingrin :

J’ai eu l’opportunité de participer à la masterclass de la grande marque de Champagne Philipponnat très courue des sommeliers de goût pour ses qualités olfactives et gustatives :
Cette maison de Champagne à été fondée en 1910 à Mareuil-sur-Aÿ. Elle est propriétaire d’un vignoble de 20 hectares, planté essentiellement en Pinot noir et réparti sur les communes de Aÿ, Avenay-Val-d’Or, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny.
Parmi les diverses cuvées dégustées ce jour-là, les millésimes 2009, 2003 et 2000 en présence de Charles Philipponnat, j’en ai choisi deux pour illustrer mon inspiration Wine4Melomanes et ses accords musicaux du même millésime.

La cuvée Clos des Goisses Extra Brut 2009 issue d’un terroir crayeux de 5,5 hectares en pente de 45 degrés surplombant la vallée de la Marne, exposée plein Sud, fut mon coup de coeur de la série proposée.
Elle est composée des cépages pinot noir à 65% et de chardonnay à 35%.
Sa complexité olfactive d’exception autour des petits fruits noirs, de la fleur de sureau, du zeste de citron épicé et de la levure crayeuse me guide vers une musique orchestrée fournie et céleste.
En bouche, la vivacité et la tension minérale bien conjuguée offre une finale aux notes pâtissées et briochées sublime et digeste. Cet atout gustatif se calque avec un choix musical joué par des musiciens virtuoses jazz ou classique.

La composition des musiciens anglais de :
Portico Quartet « Paper Scissors Stone » 2009 vient souligner la complexité, la vivacité, la sensualité et l’harmonie de cette cuvée éthérée.

La cuvée Clos des Goisses 2000 aux mêmes caractéristiques que la précédente, se déguste différemment dû à sa confection légèrement plus dosée en liqueur ajoutée à cette période.
La complexité olfactive est plus crémeuse aux notes confites et vanillées ; sa dégustation affirme une texture de noisette beurrée et toastée. Ayant une minéralité, une tension et une vivacité plus en discrétion que la précédente cuvée, j’ai choisi une musique à la sensualité semblable mais moins cadencée.

La composition des musiciens français de :
Air « Playground love » 2000 qui vient souligner la complexité, la vivacité, la sensualité et l’harmonie de cette exquise cuvée.